Centri estivi, As. sportive e culturali

La ristorazione che coinvolge bambini e ragazzi comporta prima di tutto la sicurezza alimentare e il gusto. I centri estivi, però, sono una realtà che, rispetto agli istituti scolastici, presenta domande di natura diversa; essi hanno il compito di sostituire la scuola per un periodo di quaranta giorni dunque non hanno la solidità di un tempo dilatato e quindi l’organizzazione è strutturalmente diversa e spesso, dovendo concentrare le energie e la professionalità in un tempo piccolo, risulta vorticosa e frenetica. La Danny Kaye ha quindi come obiettivo quello di ricoprire un ruolo che garantisca solidità e precisione così da rappresentare un punto di riferimento per questo tipo di organizzazioni, che nonostante le difficoltà, riescono a disporre di un ottimo servizio anche grazie alla società che gli fornisce i pasti.

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